Cheque os 4 Passos Para Identificar o Melhor, Entre os Azeites Extra Virgem
Como você deve saber, a diferença entre um azeite comum e um azeite de oliva extra virgem é a maneira como ele é extraído.
Enquanto os azeites comuns são prensados em altas temperaturas, os extra virgem são prensados a frio, o que garante a integridade de sua estrutura química, que é bastante delicada.
Mas, saber sobre o processo de fabricação não é suficiente para escolher entre as várias marcas nas prateleiras.
Para escolher o melhor entre os melhores, siga as dicas e bom apetite!
1 - Conservação
Eles devem estar protegidos da luz e do calor, portanto o ideal é que estejam em recipientes escuros e armazenados em locais com temperatura controlada.
2 - Prefira os azeites não filtrados
Como verificar isso? Observe o fundo da garrafa. Se houver sedimento, ele mantém essa qualidade. Você também pode virar a garrafa de cabeça para baixo e agitá-la. Se de transparente ele passar a ser opaco ele não é filtrado. Então, ao usá-lo no dia-a-dia, você sempre deverá agitar a garrafa antes de servir.
3 - Data de validade
Verifique se a embalagem grava a data de fabricação e a data de validade. Essa checagem é importante para qualquer alimento, mas no caso do azeite é uma forma de garantir que, caso ele esteja em local com temperatura não controlada, ou exposto à luz, que seja pelo período de tempo mais curto possível.
4 - Aroma
Prefira azeites que não tenham aromas de azeitona em conserva. Isso significa que o produto tem um defeito (tulha), o que reduz sua qualidade, suas virtudes culinárias e seus benefícios nutricionais.
Depois de observar cada um dos quatro itens anteriores que garantem a qualidade e juventude do produto, procure degustar o azeite. Seu paladar também deve “ser ouvido”. E não falamos da degustação profissional, que envolve um ritual bastante detalhado.
Se o local onde você estiver fazendo a compra não oferecer a possibilidade da degustação e você optar por comprar o produto, lembre-se de mantê-lo em casa sob os mesmos cuidados de armazenamento que você exigiu no ponto comercial onde ele foi comprado.
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